Cenone e Capodanno a Riccione - Zi Rosa

 

Capodanno 2019

Ristorante Zì Rosa

 

Aperitivo di benvenuto

 

Insalatina di baccalà con prosciutto di mora romagnola e spuma di caprino

Cracker fritto con sgombro mantecato e coda di scampo marinata all’arancio e zenzero

Tonno al papavero con purea di carciofi

 

Cappasanta arrosto con cime di rape, spuma di zucca caramellata e porcini scottati

Coda di mazzancolla di Sicilia in crosta di quinoa soffiata e insalatina di puntarelle

 

Pacchero al bergamotto ripieno al ragù di polipo e ricotta di bufala

Risotto rosso integrale con bisque di gamberi rossi e polpa di melanzana affumicata

 

Trancio di scorfano gratinato con purea di fagiolini di Controne

Porchetta di rana pescatrice con concassè di pomodori ramati e maggiorana

 

Soffice allo zabaione e crumble di arachidi caramellati con gelato all’arancia e lime

 

Acqua, caffè

(vini Esclusi)

Euro 90,00 a persona

 



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